Barreja per peix blau
5,00€
Barreja d’una selecció acurada de plantes i herbes mediterrànies per contrarestar el sabor del peix blau.
Ingredients: Fonoll*, Menta*, Marialluïsa* i Marduix*
*Ingredients procedents de l’agricultura ecològica
Conservar en lloc fresc i sec, evitant l’exposició a la llum directa.
FORMAT: Pot de 25 gr.
Detalls
Aquest producte és el resultat de la col•laboració entre el sector de la pesca representat per la Confraria de Pescadors de Palamós i el de l’agricultura representat pels productors de planta aromàtica d’EMPORAROM; amb l’aportació del coneixement del món de la pesca en totes les seves vessants per part del Museu de la Pesca.
A partir d’un estudi bibliogràfic realitzat per Museu de la Pesca sobre l’ús de les espècies i condiments en la cuina i conservació del peix, ens vam trobar a l’”Espai del Peix” de Palamós, aportant EMPORAROM les plantes autòctones utilitzades antigament i la Confraria el peix acabat de pescar. Amb en Ramón vam estar fent proves amb diferents plantes, proporcions, peixos i coccions fins arribar a la barreja que ens va semblar idònia per a condimentar el peix blau.
El peixos blaus més comuns a la nostra costa són:
Sardina, anxova, sorell, bonítol, verat, emperador, bacora, melva i tonyina.
Més informació sobre els peixos blaus a www.museudelapesca.org
Ideal per a tot tipus de cocció:
- A la planxa (poseu-hi les herbes al final de la cocció o un cop el traieu de la planxa amb una mica d’oli per evitar que es cremin)
- Al forn (empolseu el peix amb la barreja abans de posar-lo al forn)
- A la papillota (empolseu el peix amb la barreja abans de tancar la bossa)
- Arrebossat (barregeu una part de herbes amb tres de pa ratllat)