Barreja per peix blanc

5,00

Barreja d’una selecció acurada de plantes i herbes mediterrànies per potenciar el sabor del peix blanc.

Ingredients: Fonoll*, Orenga*, Sàlvia* i Sajolida*
*Ingredients procedents de l’agricultura ecològica

Conservar en lloc fresc i sec, evitant l’exposició a la llum directa.

FORMAT: Pot de 20 gr.

Categories: ,
Comparteix aquest producte

Detalls


Aquest producte és el resultat de la col•laboració entre el sector de la pesca representat per la Confraria de Pescadors de Palamós i el de l’agricultura representat pels productors de planta aromàtica d’EMPORAROM; amb l’aportació del coneixement del món de la pesca en totes les seves vessants per part del Museu de la Pesca.
A partir d’un estudi bibliogràfic realitzat per Museu de la Pesca sobre l’ús de les espècies i condiments en la cuina i conservació del peix, ens vam trobar a l’”Espai del Peix” de Palamós, aportant EMPORAROM les plantes autòctones utilitzades des d’antic i la Confraria el peix acabat de pescar. Amb en Ramón vam estar fent proves amb diferents plantes, proporcions, peixos i coccions fins arribar a la barreja que ens va semblar idònia per a condimentar el peix blanc.

El peixos blancs més comuns a la nostra costa són:

Lluç, maire, bròtola, rap, pagell, llobarro, capellà, pagre, déntol, espet, cèrvia, palomida, orada, sarg, penegal i rom.

Més informació sobre els peixos blaus a www.museudelapesca.org

Ideal per a tot tipus de cocció:

  • A la planxa (poseu-hi les herbes al final de la cocció o un cop el traieu de la planxa amb una mica d’oli per evitar que es cremin)
  • Al forn (empolseu el peix amb la barreja abans de posar-lo al forn)
  • A la papillota (empolseu el peix amb la barreja abans de tancar la bossa)
  • Arrebossat (barregeu una part de herbes amb tres de pa ratllat)